【GQ雜誌】叉子變身火氣大！Forchetta轉戰台中賣創意料理

由 Forchetta · 已發表 2018-06-28 · 已更新 2018-08-08

如果你是台北老饕，就算不是常客，也一定走進過Forchetta。這家開在安和路巷裡的老牌西餐廳，不只在當年是個異數，直到現在也依然個性十足。由於主廚Max不是科班出身，因此做菜風格相當隨興前衛，他敢變化、用新食材，在幾年前還是一片崇尚進口食材的料理風潮中，卻選擇自闢農場，以大量本地食材入菜，即使餐廳開了12年仍有新意。