2025 日本客座主廚蒞臨活動 線上訂位
Forchetta餐廳於2018年與2019年曾兩度與日本京都米其林餐廳舉辦客座，2020年疫情肆虐迫使客座暫停，2025年的春天《迎來回味》的時刻，隨著時序的推移對於土地的堅持依舊，但技術與料理手法不斷精進，視為《職人的精神》，在此邀約您與我們一起《回味．味掘》
2025/02/21 午餐、晚餐場次
2025/02/22午餐、晚餐場次
2025/02/23場次《已包場》
客座活動開放餐廳接聽電話時間訂位、Facebook 私訊小編，餐廳將提供連結協助訂位。
🍴 預約電話
04-22558111
2024 台中米其林一星餐廳 Forchetta 線上訂位
自2020年至今連續5年獲頒米其林一顆星的殊榮，一種對於職人的肯定，更是對於這22年如一日的堅持給予的肯定。獎項是來自於這一路上許多的支持與建議，更是有諸多夥伴一同前行所以積累出來的，除了感謝，還是感謝。
🍴預約電話04-22558111
2023 台中米其林一星餐廳 Forchetta 線上訂位
恭賀 Forchetta 連續四年榮獲米其林餐廳殊榮
感謝各位的支持與肯定
讓餐廳再度榮獲米其林一星殊榮
🍴預約電話04-22558111
愛你愛妳，七夕專屬 線上訂位
美食配美酒🍷
微醺的滋味充滿浪漫氛圍
#像極了愛情
我不相信愛情
除非愛情是妳
七夕情人節雙人饗宴 $8800+10%
含氣泡酒或紅酒兩杯
與您的另一半享受這美好的夜晚
預約電話04-22558111
Forchetta 京都續宴 線上訂位
邀請來自日本京都米其林雙主廚
Reine des Prés
中原文隆（Nakahara Fumitaka)
&
Bini
中本敬介 (Nakamoto Keisuke)
來台客座
🍴 3/6-3/8晚餐限定 預約電話04-22558111
最新消息 – 三月饗宴 線上訂位
恭喜兩位今年初與Forchetta
一同客座餐會的日本主廚
中本敬介Nakamoto Keisuke
中原文隆Nakahara Fumitaka
雙雙榮獲2020年米其林的殊榮
期待明年三月能夠再次
來到台灣與主廚Max一同合作
來一場味覺與視覺全新饗宴！
預約電話04-22558111 線上訂位⇒
forchetta ♥ 情人節 線上訂位
2020愛你ღ愛妳
充滿戀愛氛圍的情人節即將到來
Forchetta 誠摯邀請您共渡浪漫～
帶給只鼠於您們的美好夜晚????
🌹情人節晚間雙人套餐$8800
（已含服務費 及 紅酒或食品級iTQi冠軍-如果紅茶兩杯）
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forchetta ♥ 歡慶佳節 線上訂位
朔風凜冽 時光飛逝
轉眼間又到了溫馨的年末
終於可以放緩腳步享受著
與家人好友相聚的歡樂時刻
Forchetta邀您一起共渡歡樂時光
聖誕節、除夕、新年開放預約
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Forchetta x Terrior wine 線上訂位
每一道菜都應配搭一款酒，彷如一對情侶，當佳餚遇上美酒
活動日期：2019.07.19（五） 活動時間：PM 19:00 餐酒費用：3500/位 🍴 7 chef special courses🍷with 4 wines
預約電話04-22558111 線上訂位⇒
期待x京都x饗宴 2019年3月8日~3月10日
Max主廚，擁有對於台灣這份土地的熱情，運用無限的創意，忠於表達食材的原味，呈現一道道獨一無二的經典佳餚。
中本 敬介 Keisuke Nakamoto
主廚說，如何通過菜餚展示隨著四季流轉變化的大自然賦予的美好，呈現出鮮美當季食材的魅力是種挑戰。
中原 文隆 Nakahara Fumitaka
主廚對於食材嚴選也是事必躬親，菜餚風格沒有過多華麗的包裝，呈現食材本身最簡單自然的感動。三位廚師，不同背景，相同熱情，創造三倍感動。
2019年三月，感動呈獻！楽しみx京都x饗宴Maxシェフこの台湾の土地に情熱を持って、無限のクリエイティブを使い、食材の元を現す、いろんな独特料理をつくりました！中本 敬介 Keisuke Nakamoto如何に料理を通じて季節の変化と大地自然の美しさ、「旬」の旨味と魅力を表現するのはチャレンジです！中原 文隆 Nakahara Fumitaka食材を自身選びます、こだわりは譲れません！
料理スタイルは派手な装飾してではなく、食材元々シンプルな味と美味しさを引き出す！三名のシェフ、出身違うですが情熱同じ、感動を三倍つくります！2019年三月
皆様のお越しをお待ちしております！
天使之岩莊主餐酒會 2018年11月22日
過 • 秋天
呼朋引伴，來嚐酒！
當透明純粹的佳釀，遇見市集縮影的餐點，會激盪出什麼火
幾番盛情邀約後，《天使之岩莊主》在農忙之餘到了《Fo
喜歡美酒配佳餚的客人們，這是您不容錯過的一次機會!
forchetta餐廳 x 阿正餐廳 x 巴黎玩家 謝忠道 聯合活動
2017年12月16 ~ 12月17日
兩位主廚, 同一食材 - Max vs 阿正的四手聯彈餐會
主意是我出的, 請台中Forchetta餐廳主廚Max和台北阿正廚坊的阿正來四手聯彈一下.
使用同一個食材, 各自表現.
過去有段時間法國非常流行廚師用某食材以不同的手法演譯出來, 展現食材在不同做法下的口味, 質感, 形狀或味道的搭配.
現在則是流行四手六手聯彈.
兩或三位廚師的多手聯彈最好是個人風格強烈的廚師, 對比對照起來才有趣.
Max和阿正兩人是老友, 我和兩位也熟識多年, 一起在法國旅行過. 但是兩人無論是廚藝風格, 還是個性脾氣, 都不相同. Max有中菜背景, 卻是西菜手法, 揉以法國義大利風格. 阿正的手藝台菜氣息濃厚, 亦對義大利料理熟捻圓融.
他們的料理往往有令人熟悉的台灣味道與感覺親切的歐洲氣息.
而兩人的共同點是: 對食材的熱愛 (以及下巴鬍子和難搞）.
所以這次餐會當然不是甚麼無國界料理, 而是一次聯彈與對話: 兩位個人風格強烈, 個性迥異的藝術家聯彈; 是兩位廚師在技巧上的切磋琢磨; 是兩位匠人對台灣食材的詮釋對話; 是才華與創意, 自信與挑戰的火花激撞.
美味可期, 而且就這麼一次, 只有這個周末兩個晚餐, 16, 17兩天歡迎你/妳來品嘗.
#forchetta
#阿正廚坊
#四手聯彈
#台灣食材
